因为喜欢吃泡菜，去年我自己腌了好多，我发现韩式泡菜用料比咸菜考究，比咸菜好吃多了，而且泡菜和肉一起炖，肉特别香。有去腥作用。这道《泡菜猪肉煨炖》是我经常做的一道菜。做法简单，味道超好。今天忍不住拿出来介绍给大家了。
材料准备（2-3人份）：猪肉克（颈肉）、泡菜1/4棵、大葱1棵、洋葱1个
酱料：泡菜汤1/3杯、酱油3勺、料酒2勺、白糖2勺、
辣椒粉2勺、蒜末1勺、韩国大酱1勺、水2杯
做法：
1.我喜欢大块炖肉，比较粗犷呵呵，等肉炖好了，再拿出来切成块，所以，我准备的肉都是超大块（偏薄）的。大块炖肉，肉汁流失不会太多。
2.准备洋葱、大葱。洋葱和大葱，快炖好的时候要捞出来扔掉的，所以切成大块备用。
3.泡菜也拿出来备用。
4.然后把这些材料一股脑全部放入锅里。
5.调好酱料，泡菜汤1/3杯、酱油3勺、料酒2勺、白糖2勺、辣椒粉2勺、蒜末1勺、韩国大酱1勺、水2杯调成酱料后，倒入锅内。
6.开始大火煮。
7.先开盖煮10-15分钟，这样才能把猪肉和泡菜中的杂味迅速去除。煮的时候中间不要忘了给大块猪肉翻面。
8.然后盖上锅盖，调成小火煨炖30-40分钟。中间开盖看看，如果需要加水，可以补点水。
9.充分煮透之后，开盖，你就会发现肉和泡菜都很软了。洋葱和大葱也熟透了，蔬菜汁也很好地融入了菜汁当中。
10.把大葱和洋葱都捞出来扔掉。然后盖上盖子，再煮10分钟左右。开始收汁。
11.菜汁收得适当的程度后，这道《泡菜猪肉煨炖》就算做好了。
12.最后把泡菜和肉，以适当的大小切好装盘。撒上葱花作为点缀。
用泡菜把切好的肉块一包，吃一口太过瘾了，很好吃。肉特别的香。
大家学会了吗？，这道菜，虽然用时比较长，但操作特别简单，大部分都是在锅边等待的时间。做法其实很简单。
再加上饭，简直是绝配，非常好吃。因为酱汁已经渗透到肉里，和肉汁混合，太香了。特别下饭。我都不知道两碗饭是什么时候吃完的。
