胆囊是浓缩和贮存胆汁的器官，当含蛋白质和脂肪的分解产物到达十二指肠时，胆囊收缩，排出胆汁，帮助脂肪消化，并促进脂溶性维生素的吸收。胆囊炎和胆石症是胆道中最常见的疾病。两者常同时存在，互为因果。40岁以上的肥胖女性易患胆石症。那么胆囊炎饮食注意事项有哪些呢?下面一起来详细了解。
胆囊炎饮食注意事项
1、低胆固醇
过多胆固醇大部分重新分泌于胆汁中，胆汁胆固醇浓度增高，每天摄入量以mg为宜，重度高胆固醇血症应控制在mg以内。禁止食用含胆固醇高的食物，如肥肉、动物肝、肾、脑等内脏，鱼子、蟹黄、蛋黄等食物。
2、少量多餐
少量进食可减少消化系统负担，多餐能刺激胆道分泌胆汁，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流，促使疾病减缓和好转。
3、适量蛋白质
每天供给50～70g，过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，影响病变组织的恢复;摄入过少同样不利于受损胆道组织的修复。应适量给予高生物价蛋白质，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。
4、碳水化合物
每天～g，以达到补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞的目的。应供给复合碳水化物为主的食物，适当限制单糖，如砂糖、葡萄糖的摄入;对合并高脂血症、冠心病、肥胖者更应限制。
5、供给丰富维生素
维生素A有防止胆结石作用，有助于胆管上皮生长和保持完整性，帮助病变的胆道修复，大量补充对胆道疾患恢复有利。其他维生素，如维生素C、维生素E、B族维生素也应充分供给。
6、大量饮水
多喝水和饮料，可以稀释胆汁，促使胆汁排出，预防胆汁淤滞，有利于胆道疾病的恢复，每天以～ml为宜。
慢性胆囊炎的3种食疗方
制法：将佛手切片入瓶内，加白酒浸泡20日后饮用。
配方：佛手30克，白酒克。
功效：疏肝和胃，行气止痛。
用法：每日1次，每次3～5毫升。
配方：挂面克，西红柿、豆腐各适量。
制法：按家常做法作为汤面，不放油或放少许麻油。
功效：开胃消食。
用法：作主食温热食之。
配方：粳米克，鸡内金5～6克，白糖适量。制法：将鸡内金用文火炒至黄褐色，研为细粉。先将粳米、白糖入锅内，加水毫升左右，煮至粥将成时，放入鸡内金粉，再煮一沸即成。
功效：健脾消食。
用法：每日早晚温服。
素材来源：中华养生网
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