胆囊炎是临床上的常见病和多发病。按病情分为急性胆囊炎、慢性胆囊炎；按病因可分为结石性、胆道感染性、胆囊功能紊乱性。
临床表现
急性胆囊炎：典型临床表现为右上腹疼痛，发热、腹膜刺激征（墨菲氏征）阳性；
慢性胆囊炎：因炎症反复发作，使胆囊壁粘连、囊壁增厚、瘢痕纤维化形成，最终导致胆囊萎缩，功能减退或丧失。
胆囊炎易发人群
40岁左右的中年人，由于工作的压力、生活方式的改变，往往有不同程度的神经调节和代谢障碍，影响胆囊的正常收缩和舒张，使胆汁的排泄不通畅。慢慢发胖的中年人，由于脂肪代谢紊乱，更容易刺激胆囊强烈收缩。如果同时有感染、消化不良、结石形成就更容易诱发胆囊炎发作了。
此外，绝经期前的中年妇女，因为内分泌改变的关系，常常影响胆汁的分泌和调节，得胆囊炎的机会也要比同年龄的男子更多一些。
中医话胆囊
中医学认为，胆囊炎与胆石症病的发生主要因情志所伤、饮食不节引起。胆附于肝，肝胆互为表里，关系密切。本病起始多因肝胆疏泄失常，或湿热内蕴，火毒内盛，影响肝胆而发病，甚则内陷心营而病势急危。
1.情志所伤
抑郁寡欢，恼怒忧思，肝气不舒，胆液不得疏泄，郁滞化热，酿成本病。
2.饮食不节
嗜食肥甘，过食辛辣，损伤脾胃，酿湿生热，熏蒸肝胆，肝失疏泄，湿热邪郁，或结为砂石，阻滞胆道，引发本病。
中医解释胆囊炎，不是用炎症这个词儿，而是肝胆蕴热。炎证的症状一般都是红肿疼痛，这在中医里其实就是热证。如果热和湿相纠缠，就很容易形成痰湿。
另外，在我们背部的膀胱经上有各个脏腑的俞穴。一般来说，脏腑的病变都会在俞穴上有所反映。因此，在用针刺疗法的时候，通常会取背部的俞穴来治疗相应脏腑的疾病。所以当胆囊发生了热证，出现红肿疼痛时，背部的俞穴附近就很有可能同时出现相应的疼痛。
在治疗湿热，尤其是痰湿方面，最好的方子就是温胆汤。
组方：
生姜四两,半夏二两，橘皮三两，竹茹二两，枳实二枚（二两），炙甘草一两半。
饮食注意事项
急性胆囊炎患者：
饮食应以清淡少渣容易消化的食物为主，比如豆浆、米汤等食物。患者应多喝水，控制好脂肪的摄入。可适当吃一些对修复胆囊上皮有益的水果，如番茄、苹果等。
急性胆囊炎患者处于急性发作期时，应该要禁食，缓解绞痛的症状。忌吃辛辣生冷的食物。忌吃肥肉。少吃酸性的水果，比如李子、梅子等。
慢性胆囊炎患者：
饮食应少食多餐，以清淡的食物为主，多食低脂肪的食物，减少摄入的高热量食物。可选择性地食用植物油脂的食物，有利于胆汁的排泄。慢性胆囊炎患者宜每天食用含有50—70g蛋白质的食物，适当补充蛋白质有利于修复受损的胆道组织。补充丰富的维生素,维生素A有利于防止胆结石。多食用新鲜的蔬菜。适当地食用富含益生菌的食物，比如酸奶，对患者也有益处。
忌吃动物性脂肪，忌吃胆固醇高的食物，如肥肉、蟹黄、肾、脑等内脏。忌吃辛辣生冷的食物。忌喝浓茶、咖啡。
以上是胆囊炎患者的一些饮食需要及饮食禁忌，平日应格外注意患者的饮食平衡、营养均衡，保持健康的饮食习惯，从而缓解胆囊炎的症状，配合正规的治疗，达到更好的治愈效果。
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