“我经常在早餐店吃早点，在知道一次性筷子可能并不卫生后，我一直都用店内消毒柜里的筷子，但这样的筷子就真的干净吗？”近日，九江市民蔡先生向中国江西网记者诉说了他的疑惑，记者随后也对几家早餐店进行了暗访，并取样送到专业检测机构进行细菌培养。
5月3日，结果出来了，在记者送检的五个筷子样品中，有一个样品的大肠杆菌菌落数大量超标。
第五个筷子样品大肠杆菌菌落数超标几十倍
市民：消毒筷就真的卫生吗？
蔡先生告诉记者，他几乎每天早上都会在单位附近的早餐店吃饭，虽然他已不再使用一次性筷子，但店内重复利用的消毒筷子有时也并不能让他放心。“很多店里都有消毒柜，但我从这柜子里拿出的筷子也会油油的，感觉并不干净。”蔡先生说。
为了了解消毒筷子的使用情况，记者对九江市区的五家早餐店进行了暗访。
南湖支路的一家早餐店生意非常好，店主将筷子抽取式消毒盒放在了靠近店门口的操作台旁。短短20多分钟，就迎来送往了好几拨顾客，消毒盒内的筷子很快就要用完了。之后，店主直接将一大把刚洗过的筷子放入消毒盒中，随即按了出筷键，方便顾客取筷子。
在另外一家早餐店，店主则将筷子和碗都摆在消毒柜里，但消毒柜并没在工作状态，来这里吃早饭的人都是从这个消毒柜中取筷子用。还有些早餐店则将筷子洗净后，放在桌上的筷子篓中供顾客直接取用。
记者从这五家早餐店拿了五支筷子，其中三支从消毒柜或消毒盒中取出，还有两支未经消毒，随后将这些筷医院的检验科进行细菌培养。
消毒柜成摆设筷子细菌严重超标
经过几日的细菌培养，5月3日，记者送检的结果出来了。5个筷子样品中4个合格，另有一个筷子样品的大肠杆菌菌落数大量超标，而这双筷子来源于并未呈工作状态的消毒柜。
“我们总共对5支筷子分别进行了细菌培养，其中4个样品都只培养出了1个菌落数的大肠杆菌，第5个样品的菌落数则达到了个。”负责检验的技师告诉记者，每毫升样品液的菌落数在3个以下则是合格，而超过则不合格，第5个样品明显超标。
为什么消毒柜里的筷子反而比直接暴露在空气中的筷子大肠杆菌更多？李邦权表示，只要清洗干净，餐具直接暴露在空气中时，并不会滋生过多的大肠杆菌，但如果放在未通电的消毒柜内，其温度与湿度反而更有利于大肠杆菌的滋生。
大肠菌群超标对身体的影响
记者随后来到医院，该院消化内科主任李邦权向记者介绍，一旦使用的餐具大肠杆菌超标，这对身体抵抗力强的人可能没有太大问题，但抵抗力弱的人则可能会腹痛、腹泻，甚至患上更为严重的肠胃病。
大肠杆菌导致的疾病
1、肠道外感染
多以泌尿系感染为主，如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎。也可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者，大肠杆菌可侵入血流，引起败血症。早产儿，尤其是生后30天内的新生儿，易患大肠杆菌性脑膜炎。
2、急性腹泻
某些大肠杆菌会引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。肠致病性大肠杆菌是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度传染性，严重者可致死。
什么是大肠杆菌？
大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌，主要生活在大肠内。
正常情况下，大多数大肠杆菌是对人体有益的，不但不会给我们的身体健康带来任何危害，反而还能竞争性抵御致病菌的进攻，同时还能帮助合成维生素K2，与人体是互利共生的关系。
大肠杆菌的这些好处只有在肠道中才能发挥，在机体免疫力降低、肠道长期缺乏刺激等特殊情况下，他们会移居到肠道以外的地方，并造成相应部位的感染或全身播散性感染。
大肠杆菌的传播途径
大肠杆菌的传播途径一般是通过水以及食物传播，比如一些受污染的水或是未熟透的食物等。另外还会通过相互接触进行传播，例如使用公共设施、肢体触碰等……
来源︱中国江西网综合
责任编辑︱温小强
值班主任︱胡武龙
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