大厨教你制作辣白菜脊骨土豆汤，汤鲜味美，香辣开胃，肉质软烂！说起辣白菜，我想许多人都会想到韩国的泡菜，但是其实咱们中国的辣白菜历史也是非常悠久的，在古时候就已经出现了辣白菜，但是辣白菜却一直不受人们的喜爱，即便到现在也是很少有人吃它了，但是白菜的营养价值也是比较丰富的，而且把它制作成辣白菜，储存的时间也会比较久，给大家分享的这一道辣白菜脊骨炖土豆，因为加入了辣白菜，让道汤散发出了一种比较独特的香味。许多人在吃辣白菜的时候，都会觉得它的口感吃起来比较咸，而且比较辛辣，但是正是因为他的这种口感用来制作一些美食的话，反倒会出现一种比较独特的香味，给大家分享的这一道辣白菜脊骨炖土豆，我第一次吃到是在一家餐馆里面，当时是跟朋友一起聚会，就点了这道美食，没有想到这道美食在上桌之后就散发出了一种非常独特的香味，光是它的这种香味就让人非常的有食欲。没有想到辣白菜和这些美食搭配起来的口感也是如此的鲜美，品尝过这道美食之后，就一直对它念念不忘，于是就咨询了一下它的制作方法，没有想到它的制作方法还是非常的简单的，而且使用的调料也是非常少的，于是我就在家里自己试着做，制作出来的还是非常成功的，接下来就给大家分享一下这道美食的制作方法，我们需要准备4段猪脊骨，两个土豆，洋葱，适量的金针菇，方便面。我们需要准备的调料，两勺韩式辣酱，两勺韩式大酱，一勺紫苏，三片香叶，10个大蒜，一根大葱，一个的青椒，4片姜，适量的辣椒粉，一个红椒，接下来我们就开始正式制作这一道美食，我们首先要把猪脊骨清洗干净之后切成小段备用，把土豆去皮切成小块，把洋葱去掉，老皮切成小块儿，我们把大葱的葱白部分一分为二，一半切成葱段，一半切成葱丝，把辣椒清洗干净去蒂切成小段，把金针菇去掉老根，撕成小瓣清洗干净。锅中放入适量的清水，把猪肉凉水下锅，然后放入姜片用大火煮开，用大火持续煮10分钟左右，在煮的期间要捞去表面的浮沫，我们把焯好的猪肉捞出来，洗干净，然后放在干净的锅里面，放入大蒜，葱段，姜片，洋葱块，感觉自己的口味加入适量的香叶和白胡椒粒，紫苏子在这道美食中起着比较重要的作用，建议大家一定要放，锅中加入适量的清水要没过食材，用大火烧开之后转成小火炖两个小时左右。两个小时之后，把汤里除了排骨以外的其他食物残渣全部过滤出来，然后再次转成大火加入韩式辣酱和韩式大酱，大家也可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉进行调味，搅拌均匀之后，我们把切好的土豆块放到锅中用小火炖煮，煮10分钟左右放入我们切好的辣椒段和葱丝，继续煮10分钟，然后放入适量的辣白菜金针菇和其他自己喜欢的蔬菜，再煮5分钟就完成啦。
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