胆囊炎是较常见的疾病，发病率较高。据临床表现和临床经过，又可分为急性的和慢性的两种类型，常与胆石症合并存在。
右上腹剧痛或绞痛，多为急性胆囊炎，疼痛常突然发作，十分剧烈，或呈现绞痛样。胆囊管非梗阻性急性胆囊炎时，右上腹疼痛一般不剧烈，多为持续性胀痛，随着胆囊炎症的进展，疼痛亦可加重，呈放射性，最常见的放射部位是右肩部和右肩胛骨下角等处。
胆囊炎是如何产生的？
胆囊是一个囊状结构，主要功能是贮存胆汁，而胆汁的主要作用是消化脂肪。当有食物，尤其是油腻食物刺激时，胆囊收缩，排出胆汁以消化食物。
急性胆囊炎反复发作，或胆囊结石长期存在，均可导致胆囊功能异常，引起慢性胆囊炎。慢性胆囊炎又分为慢性结石性胆囊炎和慢性非结石性胆囊炎两种，其中慢性结石性胆囊炎较多见。
1慢性结石性胆囊炎
若胆囊收缩功能异常，易导致胆汁排出不畅形成结石。胆囊结石的存在，会加重胆汁排出不畅。胆囊里的胆汁越积越多，胆囊的压力随之越来越大，另外结石对胆囊壁的反复摩擦，胆囊壁就会出现炎症。
2慢性非结石性胆囊炎
正常胆汁里是没有细菌的，当胆囊梗阻、胆汁排出不畅时，肠道里的细菌就可能进入胆囊，引起胆囊发炎。如果胆囊内压力剧增或细菌大量繁殖，就会引起急性胆囊炎发作。
◆◆◆
一定完全戒除脂肪吗？
通常，一些患者就理解为“吃脂肪＝排胆汁＝诱发胆囊炎发作”，因此会选择“清水煮白菜”这类无脂饮食。
这样其实是不对的！
虽然高脂饮食明显会刺激胆囊收缩加重腹痛，但平时适量进食脂肪不会诱发或者加重胆囊炎。相反，适量的脂肪摄入会刺激胆囊正常的收缩，使胆囊内的胆汁及时排空，减少胆汁瘀积，避免形成胆结石、加重胆囊炎。
此外，脂肪也是人体必需的营养物质之一，缺少脂肪的摄入，会逐渐出现乏力、记忆力下降、免疫力下降、凝血功能异常等表现。
胆囊炎该如何饮食？
（1）如果急性胆囊炎患者出现胆绞痛，应马上停止进食，静脉补充一些需要的营养。在症状得到一定缓解后，可补充一些较清淡的食物或低脂肪食物，如低固醇、高碳水化合物的食物，每天的脂肪吸收量应有一定的限制，最好在45g以内最好，患者一定要控制好脂肪的摄入。
（2）可补充适量植物油(具有利胆作用)。胆固醇应限制在每日mg以下，碳水化合物每日应保证mg～30g。
（3）提供丰富的水溶性维生素c及b族维生素，但脂溶性维生素a、e、k、类胡萝卜素如虾青素等需要胆汁分泌参与吸收，所以要根据患者恢复情况适量进补，以免造成患者病情恶化。确实需要补充脂溶性维生素a、e、k、类胡萝卜素等则采取静脉注射的方式适量补充。
（4）多吃新鲜蔬菜水果、补充膳食纤维。富含膳食纤维的蔬菜水果除了能补充维生素外，还能减少胆结石的形成、胆固醇吸收、胆囊炎的症状。
（5）多喝水，可促进胆汁排出，每日可饮入～ml，减少胆结石形成机会。
（6）少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。定时定量，避免暴饮暴食，戒烟戒酒。
（7）合理烹调。宜采用煮、软烧、卤、蒸、烩、炖、焖等烹调方法，忌用烤、炸、煎等。食物温度适当，过冷过热食物，都不利于胆汁排出。
鸡蛋、牛奶、瘦肉能不能吃？
一个鸡蛋中的蛋白质大概有7g，一盒mL牛奶的蛋白质大概是7.5g，1两瘦肉的蛋白质大概5g左右。因此，按照慢性胆囊炎要求每天蛋白质供应量为80～g来计算，其实慢性胆囊炎的病人可以像常人一样，甚至比常人摄入更多的蛋白质。
然而，鸡蛋中还有一个问题：胆固醇。
一个鸡蛋中大概含胆固醇mg，而慢性胆囊炎患者的胆固醇摄入量限制在mg以下，因此，每天一个鸡蛋的摄入量对于大多数人是没有问题的。但如果一个鸡蛋吃下去，就会引起腹痛，那么建议少吃。
炒菜可不可以放油？
平时我们用的植物油，1mL植物油也就含脂肪0.9～1g。慢性胆囊炎患者每天脂肪摄入量控制在40～50g，因此，胆囊炎不吃油明显是错误的！
炒菜可以放油，只是注意要少放一些，而且注意平均分配至三餐，避免单次摄入过多的脂肪，诱发胆囊炎急性发作。烹饪用油最好选用植物油，如花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等。
脂肪和固醇的摄入要少
脂肪和胆固醇越多，越容易刺激胆囊收缩加重腹痛；而且，脂肪和胆固醇会让胆汁变得粘稠，更容易形成结石。
每天脂肪摄入量控制在40～50g，胆固醇摄入量每天应少于mg。
营养塔赞赏
长按北京中科刘云涛北京中科白癜风医院医生
转载请注明地址:http://www.qingdaohuoyun.com/dnywq/10371.html
