老母鸡做汤是很多朋友选择的养生方式，老母鸡汤当中含有丰富的营养价值，那么具备功效的老母鸡汤怎么做呢？尽管老母鸡汤功效非凡，但哪些人需要慎重食用呢？小编一一为你解答！
老母鸡汤的做法
一，清炖老母鸡
食材：白条老母鸡1只（约克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。
制作步骤：
1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只老母鸡内外洗净。
2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。
3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸或其它物品吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在鸡身上，搓到感觉盐在鸡皮上得到充分融化为止。
4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆）。
5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入到砂锅中，加入克的清水蒸制30分钟左右。
6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟就可以了。
二，香菇老母鸡汤
食材：老母鸡1只（约两斤）、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒ml、少许盐。
制作步骤：
1、老母鸡洗净后沥干，剁成块状，姜要切成片，黄花菜和干香菇泡好后滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧热水一锅，将鸡肉放入焯一下后捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块的一倍高。
4、大火烧开，改中火炖1小时以上，至鸡肉松软即可。
三，枸杞根炖老母鸡
功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。
主料：鸡克。
辅料：地骨皮克。
制作步骤：
将老母鸡宰杀洗净后，把鲜枸杞根洗净后切段，与老母鸡一同放入到砂锅中，加入适量的清水，并用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。
四，黄芪炖老母鸡
功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。
主料：母鸡克。
辅料：当归10克、黄芪15克。
调料：姜15克、大葱15克、料酒20克、盐10克、胡椒2克。
制作步骤：
1、将归芪用温水洗净后改成小片；
2、将老母鸡宰杀后脱净残毛，掏去内脏并用刀宰成小块；
3、放入有姜、葱、料酒的沸水中，氽去血水待用；
4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。
哪些人不宜喝鸡汤
1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
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