胆结石和胆囊炎营养治疗总体原则：低脂肪、低胆固醇膳食。
1、急性发作期应禁食，让胆囊得到充分休息，以缓解疼痛，由静脉补充营养。病情稳定后，循序渐进地调配膳食。从无脂肪膳食过渡到小于20g/d---小于40g/d。忌用含脂肪多的动物性食品及蛋黄。烹调用植物油也要严格控制，每日小于20ml。全日脂肪量应均匀分布于三餐。
2、低胆固。每天摄入量小于mg。禁止食用含胆固醇高的食物。如：肥肉、动物内脏、鱼籽、蟹黄、蛋黄等。
3、适量的蛋白质和碳水化合物。每天50----70克蛋白质，---克碳水化合物。
4、维生素K有防止胆结石作用，有助于胆管上皮生长和保持完整性，大量补充对胆道疾患恢复有利。
5、大量饮水，大于ml/d，可以稀释胆汁，促使胆汁排出，利于排石、消炎和防止结石再生。
6、高纤维食物如绿叶蔬菜、水果、粗粮及蕃茄、木耳等，可以增加胆盐的排泄，抑制胆固醇吸收，既利胆，又刺激肠蠕动，利于通便，使肠内有害物质尽快排出，防止胆囊炎发作。
7、烹调方法选用半流质的烹调方法：汆、烩、熘、炖、焖、煮、蒸等方法。禁忌刺激性食物和强烈调味品。禁忌油炸油煎类食物。
医院营养科（宣）
北京中科白癜风医院怎么样中科白癜风医院