秋冬季吃火锅当心吃出胃溃疡

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目前正值秋冬季节,正是吃火锅的好时节。然而并非人人都可以吃火锅,胃溃疡的病人不仅要避免吃生、冷、硬的食物,还要少吃火锅、烧烤,戒除烟酒等有刺激性的食物。如果是在发病的急性期,应杜绝这类食物。

养生须知:秋冬季吃火锅当心胃溃疡/

秋冬季节是消化道溃疡的高发季节,气温骤然变冷容易刺激人体,造成胃酸分泌大量增加和胃肠发生痉挛性收缩,导致抵抗力随之降低;此外,秋冬季节进补是很多的人饮食习惯,天气转凉后,人们的食欲旺盛,食量会大大增加,从而加重胃及十二指肠的负担,容易引起胃病复发。

真实案例/

今年50岁的陈先生是一名广告业务员,最近两个月来,他晚上下班后几乎都会陪客户一起吃完一顿热气腾腾的美味火锅才回家。

晚上,他吃完火锅回家不久后就感觉胃部剧痛,并伴有呕吐症状,随后家人急忙拨打“”,医院急诊,经诊断,陈先生患的是胃溃疡。原来陈先生患有轻微胃病达5年之久,但喜好吃辣,特别是冬季,他几乎天天都会吃麻辣火锅。对此,专家提醒陈先生,如果饮食不注意,很可能会导致胃穿孔。

专家指出,火锅里的食物往往温度较高,鱼、虾等食物不易熟透,这些都会导致胃黏膜损伤。尤其是一些麻辣火锅、调味料对胃肠道刺激大。

有些年轻人还喜欢一边吃热辣的东西一边喝冰镇饮料,这种冷、热反复刺激胃肠道易形成局部溃疡,引起呕吐、呕血。

长时间吃火锅,会大大增加消化道的负担。由于胃不断的接受食物,致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,消化道腺体无法正常的规律休息。而不少人因为吃得太饱,太杂甚至会引起胃肠功能紊乱,出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状,甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。

专家建议,在吃火锅时要注意控制就餐时间,不宜连续吃上好几个小时。

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1、一热当三鲜

热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾,并美其名曰:“一热当三鲜”。

伤害:

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,火锅浓汤的温度高,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复,还会诱发食道癌变。

建议:吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。

2、冷、热混吃求“中和”!

一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰“中和”。

伤害:

忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。

建议:吃火锅时应尽量避免喝冷饮。

3、半生不熟最鲜美

为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。

伤害:

这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究,三种严重的寄生虫病和幽门螺旋杆菌(胃炎,胃癌第一凶手)能通过火锅传播。

建议:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。

4、让辣来得更猛烈些吧

一提起火锅,又麻又辣又烫的口味总成了首选,因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。

伤害:

麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族,吃火锅更要嘴下留情。

建议:尽管每个人对辣的耐受度不同,但是为肠胃着想,医生认为,又麻又辣的火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多,并要尽量把调料调至微辣,少喝火锅辣汤。另外,吃完火锅后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对肠胃的刺激,这样胃肠都会舒服一些。

欲保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。饮食一定要按时定量,少吃为宜,吃饭时要细嚼慢咽,吃清淡易消化的食物。胃喜润恶燥,而醇酒辛辣,油腻厚味的食物均能生热化燥,对胃部不利。胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮料、酸辣等刺激性食物,以及容易产酸的玉米、红薯等甜食。

另外,胃溃疡是一种典型的心身疾病,心理因素对胃溃疡的治疗影响很大。情绪激动、精神紧张或过分忧虑对大脑皮层产生不良的刺激,使得丘脑下中枢的调节作用减弱或丧失,引起植物神经功能紊乱,不利于食物的消化和溃疡的愈合。因此,胃溃疡患者保持轻松愉快的心境,是治愈胃溃疡的关键。

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