鸡肉作为日常生活中的主要食品，其肉质细嫩备受喜爱，但大家不知道的是鸡身上最宝贵的并不是好吃的鸡腿鸡翅，而是一直被丢掉的鸡内金！
在料理鸡的时候，鸡肫里面有一层黄色的壳需要剥下来，这层壳叫做鸡内金。老人们都知道，它是帮助消化的。其实，鸡内金的功效不仅仅是帮助消化那么简单。
鸡内金，中药名，为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。单看这个名字，就知道古人对它有多重视，把它比作鸡身体内的“黄金”，它确实也不辜负这个美名。它是一味中药，也是特别好的日常保健品。在中医上常用于治疗食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛等。
鸡内金是调治积食的特效药
鸡是杂食动物，吃谷物、草籽，也吃虫子。而鸡是没有牙齿的，全靠胃来消化，可见鸡的消化功能很强大。所以，吃鸡的补益作用主要就是补脾胃。鸡肫是鸡的胃，它补脾胃的效果更是好上加好。而鸡内金是鸡肫直接接触食物的内层，是负责消化食物的前锋，所以它健脾胃、调治积食的作用自然是非常突出的了，民间常用它来调治饮食积滞、小儿疳积等。
鸡内金可调理胆的问题
鸡内金还有更大的用处，就是化结石。鸡内金连石头都能磨，所以它化结石的功效很强。像胆结石、肾结石、膀胱结石的病人，常吃鸡内金非常好。中医治疗胆结石症，更少不了鸡内金这味药。鸡内金能化胆结石，对调理胆囊炎也有帮助。
春天吃鸡内金养肝脾
其实，一般人平时也可以经常吃一点儿鸡内金，有很好的保健作用，可以健脾、养胃、调肝，还能预防结石。鸡内金特别擅长软化坚硬的东西，不仅是积食和结石，它对于人体内的一切硬块都有软化的作用，比如乳腺增生的硬块、肿瘤和肝硬化等。春天是调养肝脾的最佳季节，多吃鸡内金，对于预防这些疾病有很大的帮助。
鸡内金怎么吃？
药店买来的鸡内金是碾成小块的。如果是自己家晾晒的，把它用擀面杖捣碎就成了。鸡内金没法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟着饭菜一起煮过再吃。
鸡内金蒸鸡蛋
有小孩的家庭，建议四季常备鸡内金，经常给孩子吃一些，健脾助消化特别好。给孩子吃鸡内金，煮在汤里孩子一般不爱吃。建议是用鸡内金蒸鸡蛋，不仅好吃，补脾的效果还更好。特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人。
方法：
1.把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好；
2.往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金；
3.把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸35分钟关火就行了。
记住：锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。
其他吃法
吃早餐的时候，把鸡内金放在粥里一起熬；用豆浆机做五谷杂粮粥的时候，顺便抓一小把鸡内金放在里面就行了；用家用的中药粉碎机把鸡内金打成更细的粉末，装在小瓶里，每天吃饭时取出来吃小半勺。
要注意，鸡内金不会溶解在水里，它会沉底。所以，喝汤或者粥的时候，一定要从底下捞，这样才能吃到鸡内金。
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