茶水煮饭
色、香、味俱佳的米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜食新米，由于它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，其实不一定要用新米，用茶水煮饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食，最使人称奇的是，茶水煮饭还有去腻、化食和防治疾病的众多好处。
据营养学家研究，常食茶水煮的米饭，可以防治4种疾病：
防治心血管疾病。茶多酚是茶叶中的主要物资，约占水浸出物的70�。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，避免微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以下降血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，下降血脂，防治心血管病。
预防中风。脑中风的缘由之一，是与人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性有关，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地防治中风。
具有抗癌防癌作用。茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，从而到达预防消化系统肿瘤的构成。胺和亚硝酸盐，是食品中广泛存在的物资。它们在37℃的温度和适当酸变的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地避免亚硝胺的构成，从而到达防肠胃等消化道癌的目的。
预防牙齿疾病。茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物资。如能不断地有少许氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，避免蛀牙产生。
茶水煮饭的方法很简便：先将茶叶13克，用开水浸泡49分钟，取1小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；再将米淘入锅中，洗净然后把茶水倒入饭锅中，煮熟便可食用。
